高CP值餐火鍋 卜卜蜆鍋涮和牛好鮮美

2020/04/21 13:49
高CP值餐火鍋 卜卜蜆鍋涮和牛好鮮美

以頂級和牛燒肉聞名的「樂軒」,去年推出親民新品牌「鉄火牛排」,以高CP值餐飲模式,在百貨商場大受歡迎,今年4月又再打造姐妹品牌「鉄火鍋」,除了延續對肉品的挑選,還研發7款湯頭,首間店就插旗板橋車站「Global Mall」的B1美食街。

鐵火鍋的7款湯頭包含豚骨、昆布、沙茶、石頭、菇菇、麻辣、卜卜蜆,老闆張維軒最推薦在港澳風行的「卜卜蜆鍋」,做法是將大量蛤蜊加入九層塔、蒜頭、蔥段燜煮至開殼,蛤蜊的鮮味讓湯頭喝來甘美爽口。「麻辣鍋」則是使用花椒、乾辣椒、八角、草果等10餘種中藥材,與四川郫縣辣豆瓣和雞、豬骨熬煮而成,麻香夠味,吃得到滑嫩鴨血和吸飽麻辣湯汁的豆腐。

「鉄火鍋」首間店就插旗板橋車站「Global Mall」的B1美食街。
一共有7款湯頭可以選擇。(鉄火鍋提供)

另外也延續母品牌樂軒對選肉的堅持,從美國Choice級冷藏熟成牛小排、美國Prime級霜降牛,到高檔的日本A4和牛紐約客皆有,不吃牛肉的,也有西班牙豬肉和台灣溫體雞腿肉可以選擇。實際品嘗在石頭鍋涮煮到5分熟的A4和牛,口感細緻滑嫩,雖不如A5和牛香甜,但油脂相對少一些,4大片吃完還不至於覺得膩口。

延續母品牌樂軒對選肉的堅持,火鍋店提供美國牛、日本和牛、西班牙豬、台灣溫體雞。
「日本A4和牛紐約客」,油脂分部均勻。(980元/份)
A4和牛雖不如A5和牛香甜,但油脂相對少一些,較不膩口。
想吃海鮮,可加點「小海鮮拼盤」,吃得到草蝦、鯛魚片、蛤蜊、小卷。

也不用怕點了高級和牛,吃完還要到巷口吃碗陽春麵才有飽足感,因為店家無限量供應和牛滷肉飯、和牛咖哩飯及飲料等附餐,就是要讓你滿足地踏出店門。

無限量供應的「和牛滷肉飯」,是取和牛邊肉與獨家滷包熬煮而成,滋味鹹香油潤。
鉄火鍋
  • 地址:新北市板橋區縣民大道二段7號B1(Global Mall)
  • 營業時間:11:00~22:00
  • 刷卡:可。收1成服務費。
 

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