海鮮首都飄酒香 直擊蘇格蘭西海岸歐本酒廠(上)

2020/04/24 12:08
海鮮首都飄酒香 直擊蘇格蘭西海岸歐本酒廠(上)

印象中,這是我第4次來到歐本(Oban)小鎮,也是第2次造訪歐本酒廠。再踏上這個位於蘇格蘭西海岸的海鮮首都前,一直掛念小酒廠是否別來無恙?

西海岸觀光行重鎮 酒客湧

因在格拉斯哥租車耽擱,我們遲了約一個半小時才到歐本酒廠,相當感謝Mike Wood的等待與講解,讓遲到沒有鑄成大錯。

  1. 歐本酒廠位在喬治街轉角死巷裡,外觀低調不顯眼,若非威士忌愛好者,不易發現它的存在。

    歐本酒廠位在喬治街轉角死巷裡,外觀低調不顯眼,若非威士忌愛好者,不易發現它的存在。
  2. 報名參觀的遊客都能看到大麥從發芽到輾磨的製程介紹。右邊深咖啡色的輾磨機,為展示用。

    報名參觀的遊客都能看到大麥從發芽到輾磨的製程介紹。右邊深咖啡色的輾磨機,為展示用。
  3. 磨好的麥芽須經小木盒篩子,確認麥殼Husk、粗麥礫Grit、麥粉Flour的比例是2:7:1。

    磨好的麥芽須經小木盒篩子,確認麥殼Husk、粗麥礫Grit、麥粉Flour的比例是2:7:1。
  4. 從歐本酒廠糖化槽的外觀與材質看來,這已是現今蘇格蘭酒廠少見的古董設備了。

    從歐本酒廠糖化槽的外觀與材質看來,這已是現今蘇格蘭酒廠少見的古董設備了。

歐本是蘇格蘭西海岸觀光重鎮,酒廠每天訪客不斷,平均約400百人,導覽員要從早上9點半忙到晚上7點半,所幸酒廠關得晚,我們得以在一批批導覽團之間的空檔,「跳接式」地完成採訪。

接待我們的Mike Wood是愛丁堡人,原本當警察,來到歐本10幾年,跟老婆育有3個女兒,他坦言其實不愛海鮮,但因老婆超愛,所以愛屋及烏在這裡落腳,也因為導覽工作跟酒廠結下不解之緣,間接成了威士忌高手。

  1. 這次參觀時我們運氣不錯,正好遇上糖化槽注水的時刻,從這個步驟開始,這些液體將逐步變成美味的威士忌。

    這次參觀時我們運氣不錯,正好遇上糖化槽注水的時刻,從這個步驟開始,這些液體將逐步變成美味的威士忌。
  2. 解說員Mike Wood正在察看發酵槽。歐本酒廠現有四個木製發酵槽,一個淡色Oregon Pine、3個深色European larch,產出9%酒精度的Whisky Beer,也是橘子香氣的主要來源。

    解說員Mike Wood正在察看發酵槽。歐本酒廠現有四個木製發酵槽,一個淡色Oregon Pine、3個深色European larch,產出9%酒精度的Whisky Beer,也是橘子香氣的主要來源。
  3. 酒廠只有8位工作人員,一天要面對400人次的遊客。

    酒廠只有8位工作人員,一天要面對400人次的遊客。

我總喜歡跟這些天天泡在酒廠裡的人聊大哉問,我請教他:「身為一間西海岸酒廠,歐本酒廠最大的特色是什麼?」他回答歐本小得很有特色,雖是高地酒廠卻又如此靠海,風味又甜美又煙燻,遵從古法的長時間發酵與蟲桶冷凝,造就它的美妙。

酒廠產量小,推出的酒款也不多,消費者最熟悉的當然是歐本基本款的14年。不過,大老遠來了這麼一趟,豈能不嘗些限量佳釀再走?

  1. 歐本好吃的餐廳不少,其中EE-USK海鮮餐廳是我的愛店,用餐氣氛絕妙。

    歐本好吃的餐廳不少,其中EE-USK海鮮餐廳是我的愛店,用餐氣氛絕妙。
  2. 在歐洲吃海鮮,個人偏好點海鮮盤,往往2個人會點到令隔壁桌都側目的4人份,吃個天翻地覆。

    在歐洲吃海鮮,個人偏好點海鮮盤,往往2個人會點到令隔壁桌都側目的4人份,吃個天翻地覆。
必吃海鮮

只要親友的蘇格蘭行程中,有打算造訪歐本,我都會強烈建議留宿一晚,為的是這裡的海鮮。歐本向來有「蘇格蘭海鮮首都」之稱,生蠔、龍蝦、麵包蟹、魚一應俱全。

★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。


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