海鮮首都飄酒香 直擊蘇格蘭西海岸歐本酒廠(下)

2020/04/25 12:09
海鮮首都飄酒香 直擊蘇格蘭西海岸歐本酒廠(下)

歐本酒廠一樣依偎在蘇格蘭高地西海岸的小海灣,一樣屹立在最熱鬧的喬治街的轉角上,持續在鎮上飄送酒香。這是一間十分獨特、位於鬧區、沒有擴建空間可以長大的酒廠。

迷人的關鍵風味 產量稀

從海邊走到歐本酒廠僅需208步,酒廠從1794年建廠以來,未曾移動也未曾擴張,面積僅一英畝,堪稱目前蘇格蘭最小酒廠之一,日產純酒精約5千升,一週生產5天即2萬5千升,一年生產49週,也就是年產量約100萬公升。

  1. 解說員Mike Wood看著Spirit Save蒸餾出的新酒,眼神顯露盡是他對酒廠的愛。

    解說員Mike Wood看著Spirit Save蒸餾出的新酒,眼神顯露盡是他對酒廠的愛。
  2. 酒廠在地倉庫僅存有2,100桶,酒廠後面就是山坡,擴建空間難以取得。

    酒廠在地倉庫僅存有2,100桶,酒廠後面就是山坡,擴建空間難以取得。
  3. 歐本酒廠的4個主要風味,分別是煙燻、橘子、海鹽、蜂蜜,可說是既衝突又融合。

    歐本酒廠的4個主要風味,分別是煙燻、橘子、海鹽、蜂蜜,可說是既衝突又融合。
  4. 2樓的1794酒吧採全木材打造,氣氛溫馨,在此可付費試飲到不少限量款,還能以酒會友跟遠道而來的各國威友聊天。

    2樓的1794酒吧採全木材打造,氣氛溫馨,在此可付費試飲到不少限量款,還能以酒會友跟遠道而來的各國威友聊天。

面對這樣稀少的產量,但消費者卻又高度讚賞引頸期待的需求,歐本其實有產區空間限制,擴產不易、供需失衡的困境。

採訪結束後,我在二樓酒吧,想用自己專屬的歐本威士忌垂直品飲。品飲時,隔壁坐了2位美國紐約來的酒客,我們以酒會友分享了彼此的旅行見聞,我也迫不及待地說了最新獲得的「歐本即將長大」的好消息,據說未來這裡會新增4個發酵槽,以及一對蒸餾器。

  1. 導覽參觀酒廠完畢,可到2樓的1974酒吧,進行酒款品飲。

    導覽參觀酒廠完畢,可到2樓的1974酒吧,進行酒款品飲。
  2. 這個木製的新酒儲存槽,是繼糖化槽、磨麥機之外,又一個歐本酒廠仍現役的歷史文物。

    這個木製的新酒儲存槽,是繼糖化槽、磨麥機之外,又一個歐本酒廠仍現役的歷史文物。
  3. 酒廠的禮物店滿是選購人潮,讓我有身處台北百貨公司的錯覺。

    酒廠的禮物店滿是選購人潮,讓我有身處台北百貨公司的錯覺。

就在這個重返歐本的晚上,一樣靜謐的靠海小鎮、一樣豐盛的海鮮盤、一樣的酒香,我對歐本威士忌卻有了嶄新的期待,就像這趟長達3週的蘇格蘭行,也有新的挑戰與工作內容,當下的我感覺自己也成熟長大了,心中燃起一種時空交疊的頓悟感,彷彿化身為那些在橡木桶中緩緩熟成的原酒佳釀。

6款歐本威士忌介紹
  1. 歐本14年及18年小禮盒:歐本18年有著果香、豐富煙燻味,以及木頭辛香,完美結合在滑順且悠長的餘韻中。
  2. 歐本14年:迷人的橘子香氣、煙燻、海鹽、蜂蜜,展現酒廠主要風味的基本款,陳年在美國白橡木桶中。
  3. 歐本酒廠限定版:2001年蒸餾、2016年裝瓶,採2次熟成工法,其中過桶於西班牙安達魯西亞的Montilla Fino雪莉桶,呈現蘇格蘭奶油、太妃糖、焦糖等華麗風味。
  4. 歐本Little Bay Small CaskOban:在蓋爾語就是Little Bay的意思,小批次限量在小型新橡木桶中熟成,呈現鮮明的橡木單寧,同時洋溢耶誕布丁、柑橘、辛香料、烘烤咖啡豆等多元風味,並有黑巧克力的餘韻。
  5. 歐本2018酒廠限定版:首批定量6,000瓶,酒精度48%,呈現西高地海風味,同時展現歐本甜美果香卻又煙燻海洋的基本風味。
  6. 歐本Old Teddy:彰顯酒廠歷史上重要家族的Old Teddy限量版,限量不到4,000瓶,陳年在雪莉桶和重填桶中,因此呈現果乾、香草及歐本的基本風味。

蘇格蘭最大的渡輪公司Caledonian MacBrayne(簡稱CalMac),旗下航線頗多,且相當舒適。

蘇格蘭最大的渡輪公司Caledonian MacBrayne(簡稱CalMac),旗下航線頗多,且相當舒適。
順遊海島

如果想到蘇格蘭海島走走,這個2011年慶祝200週年的歐本小鎮是個不錯的起點,還可搭渡輪跳島到茂爾島、蒼穹島、艾雷島、愛倫島,來趟蘇格蘭西岸島嶼之旅。

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