中秋烤肉沒熟別下肚! 小心狂拉連續假期報銷

2020/09/30 15:45
中秋烤肉沒熟別下肚! 小心狂拉連續假期報銷

中秋節連假再隔1天就展開,但在全民烤肉歡愉氣氛中,每年都會有腹瀉急診人次大量增加。衛福部疾管署統計,近4周腹瀉群聚通報案件共58起,當中24起檢出致病菌或病毒,共有393人受到細菌或病毒影響腹瀉,疾管署提醒,中秋節烤肉務必生熟食分開處理,食材烤熟再食用,以降低腸道感染腹瀉風險。

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疾管署表示,國內上周因腹瀉急診累計約11萬3千人次,能夠看出明顯成長的趨勢,往年在中秋節前後,腹瀉就醫人數都會顯著上升,特別近4周接獲58起腹瀉群聚通報,高於2018至2019年同期,其中24起檢出陽性,以餐飲旅宿業(10起)及校園群聚(8起)為多,檢出病原以諾羅病毒為主(19起)。


疾管署特別說,每年國人多以烤肉的方式與親朋好友共度中秋佳節,若食材不新鮮、長時間未以低溫保存,或未澈底煮熟至中心溫度超過攝氏70度食用,容易引發腹瀉等腸道傳染病,並且食用未充分加熱的蛋類,可能會有沙門氏菌感染的風險。


疾管署也提醒,另由於貝類具有濃縮水中病原物質的特性,若生食受污染水域生產的貝類,容易感染到多種致病原,如:諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等而造成腹瀉,其中諾羅病毒具有高傳播力,人口密集處易引起大規模感染。


疾管署強調,腸胃炎主要症狀有水瀉和嘔吐,也可能有發燒、胃痛、噁心等症狀,通常症狀會持續1至10天。患者年齡、個人健康狀況、感染的致病菌,以及吃了多少被污染的食物量等因素,均會影響症狀及其嚴重程度,抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重。


疾管署呼籲,民眾歡度中秋佳節,不論聚餐或烤肉,應確保食材新鮮、生熟食分開處理、避免食用未充分加熱的食材,並以肥皂勤洗手。旅宿、餐飲業者應加強環境衛生管理,有症狀的員工應停止處理食物,並於症狀解除至少48小時後再上班,以確保其他員工及顧客健康。


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文章來源:中秋烤肉沒熟別下肚! 小心腹瀉狂拉連續假期報銷

由《NOW健康》授權轉載。

 

 (封面示意圖/Pixabay)