看漫畫配高檔牛肉泡麵 他開最美漫畫店圓母少女夢

2020/12/26 10:41
看漫畫配高檔牛肉泡麵 他開最美漫畫店圓母少女夢

木地板,空氣中混合淡淡咖啡香與舊書報特有氣味,Booking被網友封為全台最美漫畫店,只要點一杯120元飲品,就可暢讀店內漫畫、雜誌、小說,老闆李昆霖復刻兒時在漫畫店的美好記憶,找名廚簡天才設計餐點,以新鮮熬煮牛肉搭配王子麵,成為鹽埕區另類地標,然而開店背後,藏著他為母圓少女夢的洋蔥初衷。

經營面膜品牌常有瘋狂創意的李昆霖,私底下,其實是個孝順暖男,早年父母為了他的教育,在不會一句英文情況下,不惜舉家移民澳洲,5年燒光積蓄,父母又回台賺錢。李昆霖27歲拿到留美化工博士學位,不到30歲已是全球前8大油廠與4家化學工廠贊助成立的亞蝕公司首席工程師,卻因當時母親身體不適,毅然決然放棄海外優渥工作,返台照料家人。

 

▼料多味美的海鮮泡麵,每一樣食材皆可溯源生產履歷,讓消費者吃得安心。(380元)

料多味美的海鮮泡麵,每一樣食材皆可溯源生產履歷,讓消費者吃得安心。(380元)

「我能有任何成就其實都是媽媽的堅持,所以我主動跟媽媽說,想回台灣跟她住在一起,媽媽當然很開心。」回台計畫徹底改變李昆霖的職涯,因母親夢想擁有一間自己的咖啡廳,而他自己則想擁有一間書店,母子合作創立Booking,如今李媽媽幾乎天天都來喝咖啡,也會帶朋友捧場,成最有氣質的招待所。

 

▼店內低調販售提提研面膜,成為書店重要金流收入。

店內低調販售提提研面膜,成為書店重要金流收入。

夢想雖美,但漫畫店財源收入有限,李昆霖一度把Booking當成TT面膜的販售通路。「有段時間,每天店裡擠滿來買面膜的人,而不是看書的人,到最後連我自己都不喜歡,決定將Booking轉型,找朱志康設計師設計空間,把面膜很低調的放在後面。」目前Booking的主要收入仍以賣咖啡與面膜為主,收支打平,卻豐富了李昆霖一家人的心靈。

 

▼煙花女風味海鮮帕克哩水管麵香氣迷人,是店內人氣單品。(380元)

煙花女風味海鮮帕克哩水管麵香氣迷人,是店內人氣單品。(380元)

▼牛肉泡麵光湯頭就要費時6小時熬煮,每日限量30碗。(350元)

牛肉泡麵光湯頭就要費時6小時熬煮,每日限量30碗。(350元)

李昆霖不諱言:「台灣的純種書店越來越少了,但閱讀是很重要的事,我希望把自己很喜歡、很療癒的空間,分享給更多人。」不僅打造最佳硬體,在軟體餐食部分他也下足苦心,找來名廚簡天才合作,「Booking的餐點,光食材費就佔了7成,其實根本沒賺,簡師傅看不下去願意教授配方,但我不是那麼專業,寧可讓師傅賺,由他幫我管控品質,至少確保客人都能吃到高品質食物。」

 

▼李昆霖熱愛動物,他在Booking漫畫店後院養陸龜,天氣好時會陪寵物做日光浴。

李昆霖熱愛動物,他在Booking漫畫店後院養陸龜,天氣好時會陪寵物做日光浴。

要求頗高的李昆霖,一度打槍簡天才費工熬煮的牛肉麵,「我覺得在漫畫店就是要吃泡麵,而且要有一種儀式感,泡麵最誘人的地方就是等待打開蓋子的那一刻,所以我們模擬那樣的出餐方式,還刻意附小沙漏,畢竟現代人對食物的取得太過容易,等待可以讓心情沉澱下來,就像閱讀也需要沉澱。」

 

▼Booking漫畫店如今已是高雄鹽埕區的風格小店。

Booking漫畫店如今已是高雄鹽埕區的風格小店。

「現在大家比較有生活消費能力,也懂得要要吃健康、追求品味,所以我們的牛肉泡麵是升級版,保留吃泡麵的療癒香氣。」李昆霖表示,店內的牛肉泡麵是簡天才費時6小時,以大骨熬煮醇厚湯頭,不加任何味素味醂,撒上特製油蔥酥,因湯頭有限,每日限量30碗,常常中午時段就被識貨饕客一掃而空。


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文章來源:【遛鳥博士面向世界番外篇】看漫畫配高檔牛肉泡麵 他開最美漫畫店圓母少女夢

由《鏡週刊》授權提供。

(封面圖/鏡週刊)